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Picadillo.

De la lechuga vamos a suprimir las primeras hojas que a forma de envoltorio lleva. Las restantes hojas vamos a cortarlas ni muy pequeñas ni muy grandes, la lavamos muy bien para retirar impurezas. Una vez cortadas las hojas la volvemos a lavar.

A continuación cortamos la cebolla a la juliana que también lavamos. El tomate, insistimos, una vez lavado y sin quitar la piel lo cortamos en forma de tacos pequeños. Una vez tengamos todos estos ingredientes cortados lo volcamos en la ensaladera y le añadimos el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal.